Et ve et ürünleri 2024 tebliğine göre neler yasaklanmıştır?

2024 Et ve Et Ürünleri Tebliği ile birlikte mekanik ayrılmış et ve dışarıdan et proteini kullanımı yasaklandı. Döner ve köfte üretiminde de yeni kurallar getirildi. Detaylar için yazımızı inceleyin!

Nurgül Demir

İçindekiler Göster

Et ve et ürünleri 2024 tebliğine göre neler yasaklanmıştır?

Et ve et ürünleri, gıda güvenliği ve kalitesi açısından büyük bir öneme sahiptir. 2024 yılı itibarıyla yürürlüğe giren tebliğ, bu alanda önemli değişiklikler getirmiştir. Bu düzenlemeler, tüketicilerin sağlığını korumayı ve ürünlerin standartlarını artırmayı hedeflemektedir. Mekanik ayrılmış etlerin ve dışarıdan et proteininin kullanımına getirilen yasaklar, döner ve köfte üretimindeki sıkı kurallar, sektördeki ürünlerin kalitesini yükseltmeyi amaçlamaktadır.

2024 yılı Et ve Et Ürünleri Tebliği kapsamında bazı önemli düzenlemeler şunlardır:

  1. Mekanik Ayrılmış Et Kullanımı: Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin üretiminde mekanik ayrılmış kırmızı et ve mekanik ayrılmış kanatlı eti kullanılamaz. 
  2. Dışardan Et Proteini Katılması: Tebliğ kapsamına giren ürünlere dışarıdan et proteini katılamaz. 
  3. Döner Üretimi: Döner, yaprak döner, kıyma döner ve karışık döner olarak sınıflandırılır ve belirli şartlara uygun olmalıdır. Dönerin yağ oranı kütlece en çok %25, tuz oranı ise kütlece en çok %2 olabilir. 
  4. Köfte Üretimi: Köftede hayvansal olmayan proteinler, nişasta, soya ve soya ürünleri kullanılamaz. Baharat, ekmek ve galeta unu kaynaklı nişasta ve bitkisel protein miktarının toplamda %5'i aşmaması gerekir. 
  5. Coğrafi İşaretli Ürünler: Coğrafi işaret olarak tescil edilmiş hazırlanmış et karışımları ve et ürünleri, yatay gıda kodeksi hükümlerine aykırı olmamak koşuluyla coğrafi işaret tescilinde belirtilen özelliklere göre piyasaya arz edilir. 

Diğer Rehber Yazıları

Et tantuninin faydaları nelerdir?

Et tantunisi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan katkılarıyla da dikkat çekmektedir. Besleyici özellikleri sayesinde, dengeli bir diyetin parçası olarak tercih edilen bu geleneksel yemek, özellikle protein ve vitamin açısından zengin bir seçenek sunar....

Et tane tane nasıl pişirilir?

Et pişirmenin en önemli sırlarından biri, doğru teknikleri kullanarak lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde etmektir. Tane tane pişirilmiş et, hem damak tadını tatmin eder hem de görsel olarak şık bir sunum sağlar. Bu yazıda,...

Et çekme makinesi alırken nelere dikkat edilmeli?

Et çekme makinesi satın alırken, yalnızca fiyatına değil, aynı zamanda işlevselliğine ve güvenliğine de dikkat etmek önemlidir. İhtiyaçlarınıza uygun bir model seçmek, uzun ömürlü ve verimli bir kullanım sağlayacaktır. Bu nedenle, makinenin teknik özellikleri, güvenlik...

Et ürünlerine protein eklemek mümkün mü?

Et ürünlerinde protein ekleme konusu, özellikle gıda endüstrisinde sıklıkla tartışılan bir konudur. Gelişen teknoloji ve değişen tüketici talepleri, et ürünlerinin içeriğini zenginleştirme ihtiyacını doğurmuştur. Bununla birlikte, pek çok insan et ürünlerinde kullanılan ek maddelerin doğasını...
Rehber